מתכון למיונז ביתי של דבורה – מתכון קל למיונז לכל אוהב המבורגר

דבורה - כתבת אורחת,

דבורה אוהבת לבשל בבית ולהתנסות בהכנה ביתית קלה של כל מה שאפשר. אחר שקראה וניסתה את המתכונים שבאתר לקציצות המבורגר היא הבינה שחסר מתכון גם לתוספת הכל כך נדרשת – המיונז. אז במיוחד לכבוד חברי קהילת המבורגר ישראל קבלו את מתכון למיונז ביתי שכל אחת יכול להכין בקלות ובפשטות, ותודה לדבורה!

מתכון למיונז ביתי – יותר קל משנדמה לכם.

אני אוהב להכין בבית את כל חלקי הארוחה, מהרטבים ועד המנה העיקרית כולל תוספות וסלטים. אחרי שקראתי והכנתי כמה מתכונים להכנת המבורגר ביתי שפורסמו פה באתר, הבנתי שחסר כאן משהו שייתן טעם נוסף. אז כדי שתפסיקו לפחד, תתחילו להעז ותתנסו עם מתכון למיונז ביתי, אני מבטיחה שלא תתחרטו ולא תרצו לקנות יותר את הגירסה הקנויה! זה הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים ואין צורך בידע מיוחד או ניסיון רב במטבח, באמת שכל אחת וכל אחד יכולים להכין מיונז ביתי בקלי קלות.

רשימת המצרכים

  • 1 חלמון (החלק הצהבו של הביצה).
  • 1-2 כף של שמן חמניות איכותי.
  • 1 כף חרדל.
  • 1 שן שום כתושה (או 3 שיניים אם רוצים להכין מיונז שום).
  • מיץ סחוט מ-1/2 לימון.
  • מלח ופלפל לפי הטעם.
  • אופצינלי – פפריקה (חריפה או מתוקה).

הוראות להכנת מיונז ביתי

שלב 1 – שמים בקערה 1 חלמון ביצה, מעט שמן חמניות וכף חרדל ומערבבים בעדינות עד שהמרקם של התערובת נהיה חלק ככל האפשר.מתכון למיונז ביתי - שלב 1

שלב 2 – מערבלים בבלנדר (שמלי או ידני, מה שיש לכם) ומוסיפים עוד שמן תוך כדי ערבוב התערבות. לאחר מכן מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.

מתכון למיונז ביתי - שלב 2

שלב 3 – כותשים ומוסיפים לתערובת שן שום אם רוצים מיונז רגיל, 3 שיניים ויותר אם רוצים מיונז שום ומערבלים בעזרת המערבל עד שהמיונז מקבל צבע צהוב.מתכון למיונז ביתי - שלב 3

שלב 4 – סוחטים חצי לימון ומוסיפים את המיץ שלו ישירות לתערובת. את התערובת מערבלים עד שהיא מקבלת צבע של לבן של מיונז לבן ביצה).מתכון למיונז ביתי - שלב 4

שלב 5 – אופצייה נוספת: לאלו מכם שרוצים לנסות משהו שונה במקצת, ניתן להוסיף פפריקה (מתוקה או חריפה בהתאם להעדפה שלכם) כדי ליצור מיונז אדום. למי שלא מכיר ולא שמע, נהוג להגיש מיונז אדום כתוספת למרק דגים, ואם לא ניסיתם מעולם אז תמיד יש פעם ראשונה.
מתכון למיונז ביתי - שלב 5

התוצאה הסופית שתתקבל צריכה להיות מיונז במרקם חלק, ללא גושים, עם סמיכות טובה וצבע לבן ביצה. אם אתם מרגישים שהטעמים לא מאוזנים או שהמרקם דחוס מדי אפשר להוסיף קצת מלח ופלפל לפי הצורך או שמן ומיץ לימון ולערבב שוב עד קבלת הטעם והמרקם הנדרשים.מתכון למיונז ביתי - שלב 6

רואים? אמרתי לכם שזה קלי קלות ובאמת שכל אחד יכול להכין מיונז ביתי עם המתכון הזה.