מתכון לחמניות המבורגר של השף בני בן דוד, מתכון לחמניות בקלי קלות!

איך משכנעים שף מדופלם לחלוק מתכון לחמניות המבורגר שהוא לא חולק עם אף אחד אחר? פשוט מאד, אומרים לו שהמתכון נועד רק לחברי קהילת המבורגר ישראל! הצחנו לשכנע את השף בני בן דוד לחלוק איתנו מתכון קל ופשוט ללחמניות המבורגר שכל אחת ואחד מכם יכולים להכין בבית ובלי מאמץ!

מתכון לחמניות המבורגר של שף

זה לא המבורגר בלי לחמניות המבורגר ואם אתם מכינים המבורגר ביתי אז תצטרכו לדעת להכין גם לחמניות, אז בגלל שארקדי ביקש יפה ובמיוחד בשביל חברי קהילת המבורגר ישראל, אני שמח לחלוק איתכם מתכון לחמניות המבורגר שכל אחד יכול להכין מכמה מצרכים בסיסיים בבית.

המצרכים להכנת הלחמניות

• 500 גרם קמח לבן.
• ביצה אחת.
• 25 גרם שמרים טריים (אפשר להמיר בשמרים יבשים, לפי טבלת המרה).
• 1/2 כוס שמן.
• 1.5 כוס מים.
• 1.5 כפות סוכר.
• 1 כפית מלח.
• שומשום לקישוט.

תהליך הכנת הלחמניות

שלב 1 – לקערה גדולה שופכים 500 גרם קמח לבן, לקמח מוסיפים 1/2 כוס שמן וביצה אחת. מערבבים היטב את העיסה שמתקבלת ומוסיפים לה בהדרגתיות את הסוכר, השמרים והמים. שימו לב! חשוב להוסיף את השמרים והסוכר יחד ולערבב היטב. השמרים ניזונים מהסוכר והם אלו שיבטיחו שיצאו לכם לחניות המבורגר תפוחות ואווריריות. רק אחרי הוספת השמרים והסוכר וערבוב טוב שלהם בתוך העיסה ניתן להוסיף את המלח, מהסיבה הפשוט שהמלח יכול להרוג את השמרים.

שלב 2 – אחרי שערבבנו את על המרכיבים היטב, ניתן לעיסת הבצק לנוח בכלי במשך שעה, לשם התפחה. אחרי 60 דקות הבצק אמור להכפיל את גודלו (בזכות פעילות השמרים שטרפו את הסוכר). מחלקים את העיסקה לחתיכות של 100 גרם כ"א, שמהם יוצרים כדורים. את הכדורים שמים בצד להתפחה נוספת של חצי שעה.

שלב 3 – אחרי שהכדורים נחו ותפחו, מכינים מהם לחמניות המבורגר ומפרזים שומשום מעל לקישוט. את הלחמניות שמים בתנור לאפייה בחום של 200 מעלות כ-20 עד 30 דקות. הלחמניות מוכנות ברגע שמתקבל צבע חום-זהוב בקליפה החיצונית שלהם ומתפשט ריח של מאפים טריים בכל הבית.

ב ת י א ב ו ן !