מתכון כנפיים של שף אבי מלמד – מתכון כשר וטעים במיוחד בשבילכם

שף אבי מלמד - כתב אורח,

הצלחנו לשכנע את השף אבי מלמד לחלוק איתנו מתכון כנפיים שלא תפסיקו לטרוף! מתכון כנפיים קל ופשוט שכל אחד צריך לנסות, ממליצים להצטייד במפיות, הרבה מפיות.

אחרי המפגש האחרון של קהילת המבורגר ישראל וההצלחה המסחררת של הכנפיים שלי (אין תענוג יותר גדול מלראות הר של כנפיים שהכנתי מחוסל תוך דקות על ידי חברי קהילת המבורגר ישראל), החלטתי לחלוק איתכם מתכון כנפיים עסיסי וטעים, אם כל כך אהבתם אותן אז מגיע לכם לדעת גם איך מכינים אותן.

המצרכים

  • 2 ק"ג כנפיים.
  • 1 כוס קמח.
  • חצי כוס קורנפלור.
  • מלח,פלפל.

הרוטב

  • 1 כוס קולה (קוקה/פפסי).
  • כפית ג'ינגר.
  • 1 כף שום קצוץ.
  • חצי כוס צ'ילי מתוק.
  • חצי כוס סויה מתוקה.
  • 4 כפות חומץ בלסמי.
  • מיץ לימון מלימון אחד.
  • מיץ תפוזים מתפוז אחד.

מתכון כנפיים של שף אבי מלמד

תהליך ההכנה

מחממים תנור מראש לחום של 230 מעלות. בקערה מערבבים היטב את הכנפיים עם הקמח והקורנפלור ומעט מלח, פלפל. לאחר מכן מסדרים בתבנית את הכנפיים ומנערים היטב כל כנף שלא יהיה עליו יותר מדי קמח. מכניסים לתנור ל-15 דקות ומוציאים. בזמן הזה שהכנפיים בתנור מכינים את הרוטב במחבת רחבה (עדיף) או בסיר: מטגנים עם מעט שמן את השום והג'ינג'ר ולאחר מכן מוסיפים את הקולה עד שמצטמצם לחצי ואח"כ אפשר להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב שיהיה סמיך. מוסיפים פנימה את הכנפיים ומערבבים ככה שכל הכנפיים יספגו מעט מן הרוטב. מוציאים על צלחת הגשה יפה או קערה גדולה – וזהו, נשאר רק לבלוס, לטרוף ולהנות!

אם תנסו את זה אשמח לדעת איך יצא , שאלות? בבקשה – פשוט כנסו לדף הפייסבוק של אבי מלמד – השף האישי שלך.