ויטרינה – מה גרם לאבי גבאי להתאהב בשנית בהמבורגר של הויטרינה?

חזרנו לויטרינה בפעם השלישית מאז שגילינו את המקום. כמו תמיד, שעת ערב עמוסה שבה אני וחברתי מחפשים שני כיסאות ופיסת שולחן כדי לכבד את האוכל שבאנו לכבודו. נתן ("המלך" יש לומר) לא היה הפעם, אבל הפרצופים הקבועים מאחורי הבר נראו שם, כרגיל.

שלושה אנשים בתוך מרחב קטן לא מפסיקים לתת עבודה בקצב מסחרר. מעניקים צלחות של אושר לאנשים שבאו לאכול את הבאטלר האגדי (ומפעם לפעם איזו נקניקייה). פתאום נתן קפץ, חילק לעובדים חולצות לבנות עם תמונה של בחורה מודפסת עליה, ומאחור כתוב "ויטרינה". צילום קטן של העובדים יחד עם החולצות והוא נעלם חזרה להמולה של אבן גבירול. ההמבורגר בויטרינה לא גדול, ואחרי פעם אחת שם, אימצנו לנו הרגל של להזמין ארוחת המבורגר לכל אחד ונקניקיה אחת לשנינו.

ויטרינה זה המבורגר (וגם נקניקיה)

בויטרינה אין חוכמות, המבורגר אחד, בלי מרווח לתמרון, מושלם כפי שהוא. אפשר עם גבינה – רוקפור ופרמז'ן לדעתי, או בלי. ארוחת צ'יזבורגר עם צ'יפס חצי חצי תעלה 60 שקלים ותקבלו גם שתיה. ההמבורגר בויטרינה מגיע חצוי וניתן לראות יפה את החגיגה שהולכת בפנים. קצת איולי, קציצה עסיסית שעליה הגבינות וריבת הבצל המפורסמת, מלפפון בכבישה עדינה ביתית ועלי רוקט בשביל הרעננות. כל הדברים הנהדרים האלה עטופים בלחמניה קלויה מבטיחים ביסים מעולים פעם אחרי פעם. תערובת הבשר של הויטרינה טובה מאוד, טעם טוב של בשר עם עסיסיות שמבטלת את הצורך ברטבים. יחד עם הגבינות וריבת הבצל מקבלים טעם מיוחד מאוד. אני מאוד אוהב את הויטרינה כי אותו שילוב מבטיח כיוון אחר של טעמים מהברביקיו / רוטב שום המוכר והצפוי של המבורגרים אחרים (למשל כמו זה המוגש במסעדת איוו ירושלים).

הצ'יפס המפורסם

לא סתם הצ'יפס של הויטרינה כל כך מדובר. צ'יפס דק של תפו"א מקבל איזון עם צ'יפס בטטה. מיד אחרי ההוצאה מהשמן הלוהט הצ'יפס עובר שקשוק בקערת מתכת עם תערובת פטרוזיליה ומלח. אחרי הסידור בצלחת לצד ההמבורגר החצוי, גרידת לימון מפוזרת על הצ'יפס ונותנת לו טוויסט רענן.

נקיקיות סטייל ויטרינה

בחרנו בנקניקיית אקפולקו, נקניקיית בקר חריף. ביקשנו אותה בצלחת ולא כחלק מארוחה – (28 ש"ח) (אפשר לקבל אותה בלחמניה עם צ'יפס ושתייה). צלחת נאה עם חרדל, איולי, כרוב כבוש, ריבת בצל, מלפפון חמוץ וסלט גזר חריף ליטפו את הנקניקיה. הנקניקיה הייתה טעימה אבל לא מספיק מיוחדת בעיני, בחריפות עדינה ותו לא. מכיוון שאני מעדיף להימנע מנקניקיות בשר לבן האפשרויות שלי מצטמצמות בחצי. בפעם האחרונה לקחנו את נקניקיית טקסס, נקניקיית בקר עם ניחוחות ברביקיו. הנקניקיה הזאת הזכירה לנו איזה שילוב מדהים יכולים לרקוח מהדברים האלה ושמנקניקייה אפשר לעשות אמנות. ללא ספק הטקסס היא הנקניקיה הטובה בויטרינה עד כה. אני עוד מחכה לטעום את הנקניקיות המפורסמות של אלן טלמור.

בקיצור ולסיכום

כרגיל הויטרינה הזכירה לי למה אני כל כך אוהב את האוכל הזה, קטן, ביתי ולא חלק מרשת ארצית. נהניתי מהארוחה, מהשירות ומהאווירה במקום.נכון, זו לא מסעדת פרימיום כמו האדסון בראסרי, אבל ללא ספק אחד ההמבורגרים הטובים בקטגוריית המחיר הזו בתל אביב. אני אמשיך לחפש תירוצים להגיע לאזור (אני מגיע מקיבוץ ניר עם ליד שדרות, זה לא קורה כל יום) כדי להגיע לויטרינה. בדיוק כמו בפעם הקודמת, הציון שלי: 10\8.5.

שם: ויטרינה. כתובת: אבן גבירול 54, תל אביב. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ד' 12:00 – 23:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי