פורטר אנד סאנס – טל קורנס נהנה מכל רגע בחגיגה של טעמים

טל קורנס,

אחי הקטן, סתיו, חגג לא מזמן יום הולדת 20 והחליט שלכבוד המאורע נלך כל המשפחה ל״Porter & Sons״ ברחוב הארבעה בתל אביב. מסתבר שהוא וחבריו נוהגים לצאת למסעדת פורטר אנד סאנס באופן קבוע מסיבה אחת מאוד פשוטה, במקום יש אינסוף ברזי בירות ואם זה לא מספיק אז עוד כמות מכובדת ביותר של בירות בבקבוקים.

פורטר אנד סאנס – חגיגה של טעמים

הגענו למקום שהיה ריק יחסית (הגיוני בהתחשב בשעה המוקדמת – 20:00), ונראה כמו דיינר אמריקאי אקסקלוסיבי והתיישבנו באחד התאים. במהרה נגשה אלינו המלצרית לקחת את ההזמנה (הגיוני בהתחשב שהיא מלצרית).חייבים להתחיל עם בירות - פורטר אנד סאנס

פתחנו כמיטב המסורת של מבקרי פורטר אנד סאנס עם שלל בירות מהחבית וביניהן:
הוגארדן, לבנבראוו, סאן ברנרדוס ועוד בירה פירותית (בשביל אמא) שהרגישה בפועל כמו מיץ חמוציות. מיד לאחר מכן עברנו למנות הפתיחה. אני וסתיו בחרנו להתחלק ב״שייטל רומסקו״ (48 ש״ח) – רוסטביף פרוס דק, מטבל פלפלים קלויים ושקדים. מנה שנראית כמו קרפצ׳יו, אבל היא לא. טעמי הבשר היו תפלים מאוד, אבל מטבל הפלפלים שהוגש איתה היה נפלא. לעומת זאת, הוריי ודרור (אחי העוד יותר קטן) בחרו להתחלק במנה קטנטנה וכשרה למהדרין בשם ״שרימפס קרבונרה״ (48 ש״ח) – שרימפס עטופים בבייקון וצרובים במחבת ברוטב קרבונרה. אבי תיאר את המנה הזאת בצורה הטובה (והמצחיקה) ביותר – ״אלוהית״.

ועכשיו – לעיקריות!

חיסלנו את המנות במהרה ועברנו לעיקריות. עבדכם הנאמן הגדיל ראש (לשם שינוי) והתייעץ עם חברי הקהילה בטרם הגעתו למסעדה בשאלה הקשה – מה כדאי להזמין? התבקשתי להכריע בסכסוך עתיק יומין בין ארקדי ליאנה – איזו מנה טובה יותר, המבורגר סנט מור (ההמלצה של ארקדי) או מנת הספריבס (ההמלצה של יאנה. התשובה בהמשך…).

אחיי הקטנים הזמינו כל אחד בנפרד את מנת ״המבורגר BBQ" ( 74 ש״ח) – המבורגר עם רוטב ברביקיו, בייקון צרוב ושבבי בצל מעל בתוספת צ׳יפס. שניהם הזמינו את ההמבורגר במידת עשייה MW והוא הגיע משמעותית יותר לכיוון ה-W. בהתאם לכך הבשר היה קצת יבש, אבל בסדר. רוטב הברביקיו היה מתקתק וטעים, הבייקון נצרב בצורה מושלמת והיה איכותי במיוחד ושבבי הבצל, כפי שהגדיר זאת סתיו בצורה הטובה ביותר ״ממכרים״.המבורגר BBQ מפתה - פורטר אנד סאנס

הפתעה נעימה במיוחד נרשמה בגזרת הצ׳יפס. מדובר בצ׳יפס עבה שנחתך בגסות, כך שהייתם מצפים שיהיה כמו הצ׳יפס שמוגש לרוב בחוף הים, רך, לפעמים אפילו קמחי ובגדול לא משהו, אבל הוא היה קריספי וטעים. האכזבה הגדול ביותר לעומת זאת נרשמה בגזרת הלחמנייה. הלחמנייה הייתה פשוט רעה. היא התפרקה במהרה ולא בגלל המיצים של הבשר והירקות, אלא בגלל היותה יבשה לחלוטין! הייתי מצפה ממקום ברף המחירים הזה שישקיע קצת יותר בלחמנייה…

אבי הזמין את מנת נקניקיות הבית (78 ש״ח) – 3 סוגי נקניקיות, כל אחת במשקל 100 גרם, הראשונה מבשר בקר וצ׳יפוטלה, השנייה מבשר חזיר והשלישית מתערובת של בשר בקר ובשר חזיר, בתוספת ראגו שעועית לבנה ובייקון. לדעת אבי המנה הייתה בינונית, אבל אני דווקא אהבתי את נקניקיית הבקר. התוספת של ראגו השעועית הלבה והבייקון הייתה מיוחדת מאוד, טעימה ומתובלת היטב.מנת נקניקיות סבירה - פורטר אנד סאנס

ארקדי vs יאנה

ועכשיו ליישוב הסכסוך בין ארקדי ליאנה:

בפינה הימנית, מנת הספריבס (96 ש״ח) – צלעות חזיר בצלייה ארוכה עם רוטב ברביקיו וקלחי תירס. ללא ספק אחת ממנות הספריבס ההוגנות ביותר שנתקלתי בהן ואני אסביר. ברוב הפעמים שהזמנתי ספריבס עד היום קיבלתי מנה קטנה יחסית ובה מעט מאוד בשר והרבה מאוד שומן ועצם. במנה הזאת הייתה כמות אדירה של בשר ומעט מאוד שומן. הבשר עצמו היה נפלא ועסיסי, רוטב הברביקיו היה טעים מאוד, אבל קלחי התירס היו אכזבה יחסית ונראו יותר כמו קישוט ולא כמו אוכל.

ספריבס משובח - פורטר אנד סאנס

ובפינה השמאלת, בעקבות ההמלצה של לא אחר מאשר ארקדי איש ההמבורגרים, ״המבורגר סנט מור״ (74 ש״ח) – המבורגר 300 גרם עם שפצלה ופונדו גבינות (בלי לחמנייה). נתחיל ב״וואו״. מידת העשייה M הייתה מושלמת! הבשר נימוח בפה בכל ביס וביס, פונדו הגבינות היה מעולה וגבינת הסנט מור שהורגשה במיוחד השתלבה נהדר עם הבשר המשובח של ההמבורגר. השפצלה היה נחמד בהתחלה, קצת מלוח, אבל לאחר כמה ביסים נמאס ואי אפשר היה לסיים אותו.המבורגר סנט מור חלומי - פורטר אנד סאנס

אני ארמוז לכם מי ניצח בדו הקרב הזה. אמא שלי, שונאת המבורגרים מושבעת (אולי אני מאומץ?), אמרה שמנת ״המבורגר סנט מור״ של פורטר אנד סאנס הייתה מדהימה ושאם נחזור למסעדה הזאת (ואנחנו נחזור בוודאות), זאת המנה שהיא תזמין לעצמה. גם כל שאר הנוכחים בשולחן (למעט סתיו ששונא גבינות ולא טעם מהמנה) הסכימו פה אחד שזאת המנה הטובה ביותר שהוגשה לנו.

לסיום

לכל מי שנמצא בתל אביב ורוצה להתפנק באמת עם אוכל מצוין ובירות איכותיות, פורטר אנד סאנס זה המקום! ארקדי, ברכות על הניצחון המוחץ. יאנה, גם מקום שני זה מכובד (למרות שזה מקום שני מתוך 2).

שם: פורט אנד סאנס. כתובת: רחוב הארבעה 14, ת"א. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ד' 17:00-00:00, ה' 17:00-01:00, ו' 12:00-01:00, ש' 12:00-00:00.

ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי