טל בורגר – מיס קיגל מחפשת המבורגר ראוי בבת ים

מרינה קיגל - כתבת אורחת, 13/01/2016

בכל פעם כשאני כותבת על המבורגר, אני מתלבטת. מצד אחד, כל ההמבורגרים דומים זה לזה – לחמניה, רטבים, ירקות, תוספות וקציצה. מצד שני, כל המבורגר הוא עולם במלואו, גם את זה לא צריך להסביר למישהו שטעם פעם בחייו המבורגר אמיתי. מצד שלישי (!), המבורגר זו גם האווירה מסביב, הטאצ' המיוחד, הקירות, השולחנות, הכיסאות והדלפק. המבורגר לא יהיה טוב בלי חוויה הוליסטית.

הגענו ל"טל בורגר" הותיקה בטיילת בת-ים בצהרים של אמצע שבוע, רגע לפני שהתחילה הסערה הגדולה. המקום התכונן בדיוק לערב, שעות עמוסות בהן פוקדים את המקום עשרות חבר'ה צעירים – בדרך מעבודה או כדי לשבת יחד על ארוחה שווה ודרינק. התפריט של טל בורגר קצר דומה ללגו – כמה מרכיבים אשר מתוכם אפשר לבנות ארוחה משביעה, טרייה וחשוב לא פחות – במחיר סביר. אם רעבים מאד, אפשר להתחיל עם שניצלונים ביתיים – אריזה לוהטת המוגשת עם רוטב בצד (ואם אתם אמיצים במיוחד תבקשו את "החריף של נטי" שלהם). כל ביס חם, פריך וטרי . השניצלונים נועדו כדי לפתוח תיאבון או להיות מנצ'יס לכל האכלנים בשולחן בזמן שממתינים לאוכל האמיתי, אחרת בזכות הריחות הממכרים של הבשר הנצלה יהיה לכם קשה מאד להחזיק מעמד (שניצלונים: 16 – 45 ש"ח בהתאם לגודל המנה).

טל בורגר – המבורגרים לפי יעדים

עוד אפשרות שווה שהיא לא המבורגר היא "טל סלים סטייק" (29 ש"ח) ג'בטה נימוחה וריחנית עם רצועות אנטרקוט צרובות ורוטב פסטו – אפשר להוסיף גם בצל מטוגן או כל תוספת אחרת, אבל לא חייבים – זה טעים גם ככה. ואז מגיע התור לדילמת הקציצה. מדוע דילמה? כי קודם כל אפשר לבחור באחד משני המסלולים – המסלול הראשון, "קלאסי", לאנשים לא רעבים – קציצת 100 ג' מבשר לא מעובד עם התוספות לבחירתכם (29 – 47 ש"ח לארוחה בהתאם למשקל הקציצה). המסלול השני, "פרמיום", איך לומר, לאנשים שמבינים – קציצות בכמה גדלים – 220, 440, 660 ג' מבשר בקר או מעורב של כבש עם בקר (49 – 93 ש"ח לארוחה בהתאם למשקל הקציצה)

בבחירת התוספות אפשר לבחור יעד בעולם מהתפריט – ניו יורק, מוסקבה או קזבלנקה (המלצה, לכו על החריף של נטי!) או לבחור את מה שאתם אוהבים. המלצה חמה – אל תוסיפו רטבים, כי הקציצה של "טל בורגר" היא תערובת מושלמת – של בקר ואנטרקוט או בקר וכבש. לכו על תוספות נטו – הקציצה נימוחה מספיק כדי להחזיק את כל הקונסטרוקציה בקלות רבה. כראוי למקום המבורגרים שמכבד את עצמו. ל-"טלבורגר" יש מבחר תוספות מטוגנות די סטנדרטי – צ'יפס וכדורי פירה, אבל חם לוהט, טרי, פריך ומלוח במידה (14 – 25 ש"ח בהתאם למנה).