מפגש בר לין בורגר – גיא מילשטיין מדווח על מוסד ותיק ברמת גן

הביקורת שלי על מפגש ברלין ברמת גן קיבלה לא מעט תגובות, רובן מפרגנות אך חלקן שליליות. ארקדי איש ההמבורגרים קיבל גם הוא תגובה אחת, מאת יוסי, הבעלים של מפגש ברלין בורסה. יוסי טען שאני חייב לבוא ולטעום את ההמבורגר שלו בבורסה מכיוון שהוא "מפגש ברלין" האותנטי. כדי למנוע תקרית דיפלומטית בסגנון "חומוס אבו גוש המקורי" אספתי את השפית הפרטית שלי ואת מיני בורגר ויצאנו לטעום את הבורסה.

מפגש ברלין בורסה – נעים להכיר

המפגש בבורסה הוא מקום הומה, אך לא מדי. שוכני המשרדים הסמוכים קופצים בשעות הצהריים להשביע את תאוותם לבשר אך המקום מתורגל היטב בעומס ומתפקד בצורה מהירה וחלקה. יוסי המליץ לנו על מנת המבורגר טלה (260 ג', 46 ש"ח) ומנת המבורגר אנגוס (260 ג' גם כן, 42 ש"ח), והזמנו אותן במידת MW יחד עם צלחת של כל תוספות המקום. עד להגעת המנות יוסי הסביר לנו על היסטוריית המקום: הכל התחיל בשנת 1998 כאשר יוסי פתח את מפגש ברלין בז'בוטינסקי, וקרא למקום על שם בנותיו התאומות שנולדו באותה עת, בר ולין. לאחר מספר שנים במקום החליף את יוסי אחיו, ויוסי פתח מפגש ברלין חדש ליד נמל ת"א, ולאחר מכן את מפגש ברלין בורסה במקומו. בימים אלה נפתח סניף חדש של יוסי בשם מפגש ברלין אקספרס בכיכר רמב"ם בר"ג, וגם עימו נבוא חשבון בעתיד.

המקום בעל אווירה נינוחה ומציע לכל רוכש המבורגר וצ'יפס לקבל בחינם ובמילוי חופשי גזוז בטעם של פעם (כנראה שלפעם יש טעם של צרבת) וגם ברד בשני טעמים. בימי הקיץ הבאים עלינו לטובה מדובר בהצלת נפשות, לא פחות. עוד אנחנו נהנים מהברד (תמונה) והגיע האוכל.

המבורגרים של מפגש ברלין בורסה – כי לא באנו לשחק

ההמבורגר שלי היה המבורגר הטלה. בברלין שבז'בוטינסקי ההמבורגר האהוב עלי עשוי מתערובת של כבש ובקר והסתקרנתי לטעום מה ההבדל. ובכן, בשר הטלה של מפגש ברלין בורסה מעולה, ומתובל נכון. לצערי הפלנצ'ה עליה הוא הוכן היה חם מדי כך שהקציצה נשרפה מעט מבחוץ ובפנים הייתה במידת מדיום בלבד. גם המבורגר האנגוס של השפית סבל מבעיה דומה. בשר באיכות גבוהה ותיבול מדויק, שגם הוא נצרב יתר על המידה וקיבל מעטפת שרופה ופנים אדום. הלכנו שנינו על תוספות סטנדרטיות להמבורגר, וויתרנו על הצ'ימיצ'ורי המפתה, אך השפית ביקשה תוספת שום אפוי לשלה (6 ש"ח) ונהנתה ממנה מאוד. כמו במפגש בז'בוטינסקי גם כאן משתמשים בלחמנייה דמויית בריוש צרובה וגם כאן היא טעימה אך לא עומדת בעומס, וחבל.

התוספות – מה שבא ליד הבשר

קיבלנו מדגם מייצג של כל התוספות שהמקום (הכשר) מציע: צ'יפס עבה שמוכן במקום – טעים ופריך, אך משום מה נבזקה עליו פפריקה שלא הוסיפה לו טעם. טבעות בצל עבות ובשרניות שהיו שיחוק שנדיר למצוא במקומות דומים. הן היו עסיסיות אך לא שומניות, מה שמלמד על שימוש נכון בצ'יפסר וטיגון בטמפרטורה מתאימה. עוד טעמנו את כדורי הפירה המטוגנים, תוספת מומלצת וחבל שמקומות רבים אינם מכינים אותה (או לכל הפחות קונים אותה ומטגנים במקום), אך את התוספת הטובה ביותר שמרנו לסוף, צ'יפס בטטה מטריף ומלא טעמים! בזמן האחרון כל המבורגריה שנייה מתהדרת בצ'יפס בטטה, כנראה בהשראת הויטרינה, ובדרך כלל הוא מבוצע בצורה מיטבית (ע"ע גורדוס בחולון), וגם במפגש ברלין בורסה הוא עשוי ללא רבב.

סיכום – מי לוקח?

מפתה להשוות בין שני המפגשים. מפגש ברלין שבבורסה ומפגש ברלין בז'בוטינסקי, שניהם מקומות דומים הפונים לקהל מקומי וצמא להמבורגר. שניהם מלאים בשעות הצהריים בעובדים מהסביבה ובשעות הלילה בבליינים המחפשים למלא את הבטן בבשר איכותי במחיר נוח. אז מי מהם המפגש הטוב ביותר? כאן השאלה מסתבכת. בשניהם ההמבורגר טעים, כל מקום בדרכו, אך הטיפול הלא מדוייק בבשר שקיבלנו בבורסה מטה את הכף לכיוון ז'בוטינסקי. מצד שני, האווירה, התוספות, משחקי היורו שמשודרים בלילות והפינוקים השונים בבורסה הופכים אותו למקום משתלם יותר. מצד שלישי, קנאת סופרים תרבה חכמה, וקנאת המבורגריות תרבה, ובכן, המבורגרים.

שם: מפגש ברלין בורגר. כתובת: מפגש ברלין בורסה, תובל 16 ר"ג. כשרות: כשר. שעות פעילות: א'-ה' 11:30-24:00, ש' מוצ"ש – 03:30.

ליצירת קשר ופרטים נוספים מאיזי