אור בלאן ודניאל גינדיס טעמו ונהנו בדיינר המפורסם של אילת
הוזמנו למסעדת ברביס באילת כבלוגרים רשמיים של קהילת המבורגר ישראל : לראות, לטעום וליהנות. כך נשלחו אור בלאן, (כתבנו בדרום, והפעם אפילו הדרום הרחוק מאד!) ודניאל גינדיס (כתב אורח) למסעדת המבורגרים אשר מחזיקה בתואר ה"המבורגר הכי טעים באילת".
ברביס – חוויות חיוביות מאום אל רשרש
תמיד אני אומר ששירות מעולה, גם אם האוכל קצת פחות, יגרום לי לחזור לאכול באותו המקום. כשקפצתי לאחרונה למסעדת 'ברביס' באילת, הוכיחו לי שוב עד כמה הדבר נכון. אין מה להגיד, זה בדיוק סוג השירות שאני אוהב לקבל: חייכני, אדיב, מהיר ומקצועי. כל שאלה נענתה בסבלנות ובכנות וכל מנה הוגשה באהבה ובחיוך. שירות מעולה, שיצר אווירה טובה – זה לבדו מה שהופך כל ארוחה לחוויה.
First things first – או בעברית, המנות הראשונות
כולנו מכירים את זה, אתה מזמין מנה קטנה לפתיחה, לרוב מטוגנת ולרוב היא לא משהו, ואתה מצטער שבכלל הזמנת אותה. אז כנראה שבמסעדת בארביס עוד לא הייתם! כי מדובר בסלסלת טבעות הבצל (24 ₪) הטובה ביותר שיצא לטעום מזה שנים! טיגון מושלם! כזה שמשאיר את הטבעות עם לא יותר מידי שמן, פריכות ובעיקר טעימות וטריות באופן שמתמוסס בפה. ההצלחה המשיכה גם במנת טבעות קלמארי מטוגנות (34 ₪), מה שמוביל למסקנה הבלתי נמנעת שבברביס יודעים את מלאכת הטיגון העמוק (יבורך המטגן לעולמי עולמים!)
אבל כמובן שאי אפשר להיות מושלמים בכל, אז יצא שהתאכזבתי ממנת הקרפצ'יו פילה בקר בויניגרט בלסמי שום קונפי ופרמז'ן (38 ₪), מדובר בבשר שטובע ברוטב בלסמי ושמן זית, שהשתלטו על המנה, ככה שטעם הבשר לא הורגש.
Holy Burger – טריו מגוון
ועוד בעודי מחכה להמבורגר המופלא מכל, הונחו לפני בסדר מופתי רטבי הבית – מדובר בהפקה שלמה שמבטיחה לכל פה סקרן טעם עשיר ומגוון (לא פלא שהם גם מכינים אותם במקום). לדעתי מדובר ברוטב השזיפים הטוב ביותר שטעמתי עד היום, אין ספק שככה צריך להכין אותו! שלא לדבר על רוטב צ'ילי מתוק ורוטב ברביקיו מפנקים ועשירים, מיונז, רוטב שום, אלף האיים וחרדל דבש, שסיפקו את הסחורה ועינגו את החך. אבל דווקא במחלקת הקטשופ, אותו רוטב בסיסי וחיוני, הייתה אכזבה. כפי שדניאל ציין: "חבל על הקטשופ אוסם, בהחלט צריך להיות פה היינץ". כמובן שהסכמתי, אבל היינו מוכנים לשכוח ולסלוח לאור המבחר הרב והמעולה של הרטבים השונים שהוצעו לנו (יבורך איש הרטבים גם הוא!).
ועכשיו מגיע החלק בכתבה שהוא בגדר קודש הקודשים – קציצת המאכל הקדושה! אז כדי לספק לכם, קוראינו הנאמנים, סקירה ראויה לשמה, החלטתי ללכת על שלישית המיני-בורגרים (60 גרם כ"א), שכללה מיני-אנטריקוט, מיני-טלה ומיני-בקר (64 ₪).
המבורגר הטלה של ברביס היה טוב ועסיסי, וממש הצליח בתור מנת-ביס, מדובר בהמבורגר נמס בפה, עם תיבול קינמון שבהתחלה נשמע משונה, אבל בהחלט יוצא טעים. בניגוד לטלה, האנטריקוט והבקר נתנו תחושה לא ברורה של טעם אדיש וחסר ייחודיות. זה קרה לי גם בעבר, יש בעיה לעשות קציצות מיני של אנטריקוט ולהצליח לא לבשל אותם יותר מידי. הבשר היה אדיש וחסר נימוחות כמו זו של הטלה, בגדול לא מדובר בהצלחה וחבל כי חוץ מהנפילה הקטנה הזאת כל שאר הפריטים היו טובים. הלחמנייה הייתה בגודל ובמרקם הנכון (עם כי קלייה קטנה לא הייתה מזיקה לה), הרכב וכמות הירקות (בצל סגול, עגבנייה ו-2 חתיכות מלפפון חמוץ) היו בתיאום מושלם לגודל המנה, והרטבים פיצו על אדישות הבשר.
המבורגר בקר "מקסי" עם תוספת ביצת עין
דניאל הידוע בתור איש פשוט וקלאסי שהלך על קלאסי – המבורגר בקר "מקסי" 230 גרם (48 ₪) עם תוספת ביצת עין מלמעלה (6 ₪). קודם כל גודל ההמבורגר היה מצוין, הוא מילא לגמרי את הלחמנייה. עוביו של ההמבורגר היה טוב וטעמו עסיסי, בניגוד להמבורגרים שהולכים ומתכווצים עם הבישול. עם זאת היה חסר טעם לבשר, בלי הרטבים הוא הרגיש מעט תפל וחסר טעם. לגבי מידת העשייה, כמובן שהזמנתי מידיום ומבחוץ היה צבע מושלם ומבושל לשבח, אך בפנים ההמבורגר לא שמר על טמפרטורה והתקרר די מהר, זה הותיר את ההמבורגר קר אחרי תקופה קצרה של זמן. בשילוב עם חוסר טעם הבשר, ההמבורגר היה מהנה למחצה, אפילו עם רטבי צד מעולים וביצת העין, שהיו מצוינים.
לסיכום חווית אילת
הברביס מהווה אופציה טובה מאד לכל מי שיורד לאילת ואוהב המבורגרים, לצערנו בביקור הזה דווקא ההמבורגרים (משוא אהבתנו הנצחית) היו עקב האכילס בחוויה הכוללת שהייתה טובה יותר (השירות החכייני, הרטבים, המנות המטוגנות). כולנו כבר מצפים לחזור לברביס וליהנות שוב מהרמה הגבוהה בה הם מוכרים. אין לנו ספק שעם מטבח מפנק, צוות מקצועי ומגוון האפשרויות שבתפריט – עוד לא סיימנו עם מסעדת ברביס, עם כל המעלות האלו אנחנו די בטוחים שגם בביקור הבא באום אל רשרש נתחיל את החופשה בהמבורגריה הכי טובה בעיר.
שם: ברביס. כתובת: פארק אופירה, תרשיש 19, אילת. כשרות: לא כשר. שעות פתיחה: א'-ש' 12:00-01:00.
ליצירת קשר ומידע נוסף מאיזי
