אגאדיר באר שבע – אבי גבאי מאמין שמכאן בן גוריון היה יוצא מבסוט

אבי גבאי,

איך ששמעתי שפתחו, הגעתי ל"עיר הסטודנטים" כדי לאכול את ההמבורגר של אגאדיר באר שבע. במקום פגשתי את רן, בעלי המקום, שיחד עם רועי חדד פתחו את המקום.

המסעדה נראית יפה מאוד, ממשיכה בקו ישיר את עיצוב הרשת בשאר הסניפים. במקום יש בר עץ עם נוכחות רצינית ושולחנות מפוזרים בשאר חלל המסעדה שגרמו לי מיד להרגיש בבית. את הסניף פתחו רן ורועי שניה לפני תחילת "צוק איתן" ואפשר לומר שצלחו אותו בגבורה, שניהם באר שבעים במקור ורואים את המשך הפיתוח של האזור כמשימה פטריוטית. הם הבינו את הפוטנציאל הטמון בקהל הסטודנטיאלי והתאימו את המבצעים, סטודנטים יכולים להנות ממחירי עסקיות לייט נייט עם תוספת ושתייה לאורך כל היום.אגאדיר באר שבע - עיצוב בקו הרשת

למנה ראשונה הזמנו קרפצ'יו פילה בקר ובזיליקום (39 \ 24 ₪ לסטודנט) וחלת בצל (31 \ 24 ₪ לסטודנט).  אחרי התלבטות בין דיאנא 250 ג' – תערובת טלה ובקר (58 \ 66 ₪ בעסקית סטודנט) לבין אנגוס אנטריקוט – 250 ג' (59 \ 66 ₪ בעסקית סטודנט) החלטתי שכדי לבדוק באמת מה קורה פה יש לטעום את שניהם. לסניף יש מבחר תוספות נחמדות להמבורגר (7-14 ₪) למרות שבולט בהיעדרו הבייקון המסורתי. בחרנו לשים על ההמבורגר אנטריקוט אמנטל וחזה אווז קריספי בהמלצת המלצרית, ועל הדיאנא חזה אווז קריספי בלבד.

ראשונות של אגאדיר באר שבע

קרפצ'יו היא אחת המנות האהובות עליי, בטח כשהוא מנתח פילה. אגאדיר באר שבע מגישים קרפצ'יו שמגיע עם בזיליקום ופרמז'ן שזו מעט התחכמות בעיניי אבל די הגניב אותי שינוי הכיוון הזה. מה שהפתיע, ולדעתי היה פחות מתאים, זה שלא היו שמן זית או בלסמי מצומצם במנה כמו שאני רגיל. בגלל חסרונם טעמי הלימון היו מורגשים מדי בעיניי אבל זה לא מה שמנע מאיתנו לחסל את המנה. חלת הבצל שקיבלנו הייתה קודם כל יפיהפיה, מוגשת  כמו עוגה עגולה וגבוהה עם סכין נעוץ כמו דגל במרכזה, פריכה מבחוץ ורכה יותר ככל שחופרים פנימה. המנה היתה טעימה מאוד בעיניי ויחד עם רוטב צ'ילי הזכירה לי את חלת הבצל של ג'וזף ירושלים. הבעיה היא שהחלקים הפנימיים שלה היו שומניים מדי ולא כל כך אכילים – אפשר להתנחם בכך שמדובר במנה גדולה, נהנינו ממנה מאוד למרות שלא אכלנו את כולה.אגאדיר באר שבע - חלת בצל וקרפצ'יו

כל הקילומטרים לסניף אגאדיר באר שבע, בכלל בשבילו…

שיחה קטנה עם הטבח גילתה לנו שהנתחים נטחנים יום יום במקום ויחד עם תערובת התיבול של הרשת מרכיבים את הקציצה המוכרת של אגאדיר הארצית, גם בסניף אגאדיר באר שבע. צריך להזכיר שאני בחרתי את מנת האנטריקוט אנגוס והוא לא מורכב מתערובת השפונדרה, שייטל, אונטריב הרגילה של הרשת. עם קבלת המנה מיד הבחנו בחזה האווז הפריך היפהפה. ארומה עזה (שמזכירה בקר נמוך אגב) עלתה ורק פיתתה אותי לנגוס בו כבר. אז ככה, הבשר היה די טעים אם כי לא מספיק שומני בעיניי. למרות שהתערובת מורכבת מאנטריקוט אנגוס אולי היה נכון לשלב יותר שומן ובטוח שעדיף לדייק במידת העשייה. מידת העשייה שקיבלתי לא הייתה כפי שביקשתי והייתה למעשה מדיום וול (אני ביקשתי מדיום), למרות הפספוס הקל טעמי הבשר היו טובים וחזקים דיו. האמנטל שעל ההמבורגר לא הייתה כל כך מורגשת, גם מכיוון שהיא עדינה מאוד בטעמה וגם כי טעמי הבשר וטעם חזה האווז החזק גונבים את ההצגה בפה. הלחמניה שהוגשה הייתה צלויה במידה מושלמת! זה לא מסוג ההמבורגר שנוטף אבל הלחמניה עמדה במשימה בגבורה מרשימה. הירקות היו מצוינים וטריים, החסה הפריכה השפיעה על כל ביס וביס.אגאדיר באר שבע - המבורגר אנטריקוט

המבורגר הדיאנא המורכב מטלה ובקר מקבל טוויסט בזכות הלימון הכבוש שמוגש בו. אפשר לומר שהטוויסט הזה כל כך רציני עד שקשה להבחין בטעמי הבשר. רק כשטעמנו את הבשר לבדו נהנו מהשילוב של הבקר והטלה. גם כאן הלחמניה הייתה צלויה בצורה טובה והירקות רעננו את העניינים. הפתעה נעימה יותר הייתה הבצל הירוק שהוסיף רעננות ועקצוציות בצלצלית.

ההוא שליד…

בגלל שעל המבורגרים אני לא הולך לוותר, החלטי לגוון קצת ולוותר על הצ'יפס למען שעועית ירוקה מוקפצת. אני חייב להגיד – אני לא חסיד של שעועית ירוקה וזו פעם ראשונה שאני מסיים את כל הכמות. השעועית הייתה נהדרת ובין כל כמה ביסים מההמבורגר נהניתי מהתרעננות ירוקה של שעועית חמימה. יכול להיות שכל כך נהניתי ממנה בגלל שהייתי מבסוט מעצמי שאני מוותר על הצ'יפס?… כדי להיות אובייקטיבי (רק לשם האובייקטיביות כן?) טעמתי קצת מהצ'יפס. מדובר בצ'יפס סטנדרטי, פשוט וטוב. מקלות דקיקים מטוגנים בצורה מדויקת, לא שומניים מדי או יבשים מדי, ובעלי מליחות טובה.מבט מבפנים - הדוגמן של אגאדיר באר שבע

לסיכום, ההמבורגרים דיאנא ואנגוס אנטריקוט של אגאדיר באר שבע סגרו לנו אחלה של ארוחה. יש מקום להשתפר במידות עשייה ובתערובות הבשר אבל בסך הכל מדובר בקו טוב שהרשת הולכת בו (לא סתם דורגו בסקר ההמבורגרים הגדול במקום 3). המבצעים לסטודנטים בסניף אגאדיר באר שבע הם בעצם גולת הכותרת. בימים שסטודנט כמעט לא יכול להרשות לעצמו ארוחות כאלו בא סניף באר שבע לקראתו עם מבצעים שבאמת הופכים את הכל למשתלם בטירוף. סניף יפה ונעים שבהחלט מזמין לאכול בו ואפילו סתם לנשנש משהו על הבר. מה שבטוח, אני אחזור לשם.

שם: אגאדיר באר שבע. כתובת: שדרות בן גוריון 2, מרכז הספורט, ב"ש. כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ד', ש' 12:00-02:00, ה'-ו' 12:00-03:00

ליצירת קשר ומידע נוסף איזי