Home  >  המבורגר בצפון  >  אוקטגון – אלעד גור-אריה יצא לגלות, מה בדיוק מסתתר ברמת דויד?

אוקטגון – אלעד גור-אריה יצא לגלות, מה בדיוק מסתתר ברמת דויד?

אוקטגון ברמת דויד, מה? עד לשם? שאלו החברים של אלעד, כשאמר להם ששמע טובות ונצורות על מסעדת אוקגטון ברמת דויד, על גבול נהלל. לא עזרו ההסברים שכביש 6 מקצר את הדרך, והכבישים בצפון הם מפותחים יותר מהכרך הגדול. התל אביב-יפואיים יוצאים מהכוך שלהם רק אם זה כולל דרכון וכרטיס טיסה ליעד שאינו יעד של וועדי עובדים. אז אלעד העמיס את מתן גון, הכתב הצפוני של קהילת המבורגר ישראל, ונסע אתו לערב של בליסה, החלפת דעות, מתכונים ותמונות של הנכדים, שטרם נולדו.הנוף של אוקטגון, מקור: יח"צ

רעב. חייב לאכול. הגענו.

יום ארוך בעבודה. כמעט והרמתי טלפון למתן לבטל את התוכניות. הסיכום היה להפגש בשמונה בערך במסעדת אוקטגון שבין רמת דויד לנהלל, אבל השעה שש, ואני עוד תקוע בעבודה בנתב"ג. בסופו של דבר, במאמצים כבירים, נכנסתי לאוטו וטסתי צפונה על כביש שש (מתנצל, משטרת התנועה, לא יקרה שוב). פגשתי את מתן ביקנעם והמשכנו מזרחה, עמוק אל תוך עמק יזרעאל. בהתחשב בזה שלא אכלתי כלום במהלך היום (קפה זה לא אוכל), את הקילומטרים האחרונים עשיתי בערפול חושים של רעב מטורף. מצידי? לאכול חצץ! אבל הגענו. המסעדה יושבת על אם הדרך החוצה את עמק יזרעאל, עם כמות נכבדת של מקומות חניה. המקום מעוצב במעין שילוב נעים לעין של מסעדת בוקרים, משולבת עם חיבוק משפחתי/כפרי. קצת מזה וקצת מזה. בשולחנות ישבו משפחות, פרלמנטים של חברים ושניים שהייתי יכול להשבע שהם הכפילים של וולדורף וסטטלר, הזקנים הנרגנים מהחבובות.מסעדת אוקטגון, מקור: יח"צ

ישבנו במרפסת של אוקטגון, שצופה אל העמק והתלבטנו מה לקחת. התפריט מעוצב בסגנון 'פופ אפ' צבעוני ועולץ, שינוי מבורך מהתפריטים הבאנאליים של רוב המסעדות. לראשונות בחרנו לנו קרפצ'יו סינטה המוגש עם עלי רוקט, צנוניות, אגסים פרוסים ובצל סגול, בתיבול מלח אטלנטי, לימון, בלסמי מצומצם, שקדים קלויים וגבינת פרמז'ן – (38 ₪), נקניקיית בקר ואמנטל צלויה בתנור, מוגשת עם שוקרוט כרוב אדום, חרדל דיז'ון ושום קונפי (37 ₪) וסנייה חציל שרוף עם טחינה גולמית, שמן זית, שום ולימון, מוגש עם עגבניות שרי צלויות, צנוניות פרוסות, עלי רוקט ושקדים מתובלים (39 ₪).

אוקטגון והמנות הראשונות – חגיגה

ברשותכם, אתחיל עם הנקניקייה. שילוב של נקניקיה עם גבינה בתוכה הוא הימור מסוכן. לא כל נקניקיה הולכת עם כל גבינה. ב'קוסקו' בארה"ב מוכרים נקניקיות מ"פרה נמוכה עם מסכת אב"כ" וצ'דר, שהן מעדן מטורף. פה בארץ, לא נתקלתי בשילוב מנצח שהרשים אותי. פה, המנה אכן הצליחה לגרום לי לגרגר. הטעמים השלימו אחד את השני, ולא היה אחד דומיננטי מהשני. שוקרוט הכרוב היה תוספת מהנה, למרות שמתן פחות התלהב ממנה, אבל בשביל תוספת, לא כזה קריטי.נקניקיית בקר ואמנטל של אוקטגון

נעבור לקרפצ'יו. אכלתי הרבה קרפצ'יו, בהרבה מקומות, בארץ ובחו"ל. לא מצאתי באף מקום קרפצ'יו שאמרתי עליו 'וואו'. בסופו של דבר, אם משתמשים בפרודוקטים טריים וטובים, הקרפצ'יו טעים. וכך היה גם בגירסה של אוקטגון.קרפצ'יו סינטה של אוקטגון

ונסיים בסנייה. אני מת על חציל ומת על טחינה, במיוחד גולמית. מתן שונא חציל, ושונא טחינה. מתן אכל מהסנייה, ונהנה. מה זה אומר? אכן מנה משובחת, הולכת נהדר עם לחם הבית ולא פוסחת על אף אחת מבלוטות הטעם. מי שאוהב/ת חציל ו/או טחינה ו/או שילוב של שניהם יעוף/תעוף על המנה הראשונה הזו, שגם לא מכבידה על הבטן טרם הגעת המנות העיקריות.סנייה חציל שרוף של אוקטגון

המנות עיקריות של אוקטגון – קרנבל

מלחמת העולם השלישית פרצה בשולחן שלנו, ביני ובין מתן, מי יזכה לעוד ביס מההמבורגר ומי לעוד ביס מהקרדון-בלו. שניהם היו ברמת ביצוע וטעם משובחים. שנינו ניצחנו. נתחיל עם הקורדון-בלו, חזה עוף ממולא גבינת גאודה, מעדן אווז מעושן וחרדל דיז'ון, בציפוי פריך, מוגש על פירה תפוחי אדמה ורוטב פלפלת (88 ₪). למי שלא בא על בקר, מנת העוף הזו מספקת את התיאבון של כל אחד שמגיע רעב. קריספי מבחוץ, רך ומלא טעמים מבפנים. לא צריך אפילו את הפירה שלמטה. פשוט להתענג על הבשר של אוקטגון והמילוי שבתוכו. מתן אמר שהארומה של חזה האווז נותנת את הפאנץ' שמשדרג את המנה לרמה הכל-כך מהנה.קורדון בלו של אוקטגון

ועכשיו המנה שלשמה התכנסנו – המבורגר בקר של אוקטגון. מדובר בהמבורגר מבקר טחון, מוגש עם הירקות הסטנדרטיים בתוספת הום-פרייז (69 ₪), הוזמן במידת עשיה מדיום, עם גבינת אמנטל (הגבינות משתנות בהתאם לשיגעונות השף במקום, שאלו בכל פעם איזו גבינה מוצעת עם ההמבורגר). הבשר היה טרי-טרי-טרי. טעם אדמתי משגע של בשר שתובל במינימום הנדרש, עם עסיסיות מדיומית נפלאה. חגיגה לכל בולס/ת באשר הוא/יא.המבורגר הבית של אוקטגון

בעודנו מתענגים לנו מכל ביס, מסתובב אחד מבעלי המסעדה – דודו – בין הסועדים ודורש בשלומם ובשביעות רצונם. לכל מי שמוכן לשמוע הוא שוטח את משנתו העסקית, ששמה את הרצון לראות את הלקוחות חוזרים בשנית ובשלישית בראש, ואכן שמתי לב שהמלצרים כבר מכירים חלק מהלקוחות בשמם, ובטח גם יודעים מה הם אוהבים להזמין ואיך. כשהוא הגיע לשולחן שלנו, ושמע על אהבתנו לבשר בכלל, ולהמבורגר בפרט, הוא הזמין אותנו להציץ במקרר הבשרים, כדי להראות שהכל מטופל במטבח, והכל בשליטת השף אבירם שטיינמיץ, שהיד שלו על הבשר עדינה ומדויקת. תמונה אחת שווה אלף מילים.מקרר הבשרים של אוקגטון

לסיכום

את הערב סיימתי רגוע, שבע ומבסוט. יום שהתחיל בבלאגנים מתסכלים נסתיים בנסיעה רגועה, במזגן, למרכז הארץ. אני ממליץ, לכל מי שנוסע צפונה לטיול, ביקור, פגישה, לא משנה מה… יודעים מה? קחו לכם ערב וסעו במיוחד למסעדת אוקטגון! שווה את הנסיעה, שווה את האווירה, שווה את הכל. מחירים שפויים, אוכל טוב ועל הסיפורים של דודו אל תוותרו. הוא יודע להקסים. ממליץ, וממליץ בחום!

כתבות: בין רמת דויד לנהלל (שימו ב'ווייז', הוא ימצא את זה כבר). כשרות: לא כשר. שעות פעילות: א'-ש' 12:00-22:00.

Written by אלעד גור-אריה

Leave a Comment

                                    מדיניות פרטיות - תנאי שימוש - אודותינו - מפת אתר - צרו קשר                                              

Powered By: AP Burger Media & Do Smart Media